相较于很多媒体曝光度很高的预制菜明星来说，湖南彭记坊农业科技发展有限公司（以下简称“彭记坊”）是一家很低调的公司。自1995年进入预制菜行业以来，彭记坊一直在预制菜赛道默默耕耘，并赢得全国多家餐饮企业的青睐。
也因此，对于彭记坊来说，当预制菜行业站上风口时，彭记坊感受到了风向，却一直没有迷失自己的方向，稳健地走在属于自己的发展轨道上。
2022
回顾2022：修炼内功，稳中求进
2022年对于彭记坊来说是蓄力奋进的一年。1月份，彭记坊获得了来自网聚资本的投资，这笔投资也为彭记坊2022年的发展奠定了基调。
在这一年，彭记坊二期工厂开建。相较于一期以车间为主，二期工程主要是配套的冷库、综合办公楼、研发中心和实验室等综合设施。
随着二期项目的建设，彭记坊也在不断地更新研发设备，增加研发投入，提升工厂设备的自动化和智能化水平。
与此同时，彭记坊不断加强人才队伍建设，更加大胆地引进人才，增加高素质、高水平人才的引进，为公司储备人才队伍。
而在总经理孟君看来，不论是公司二期工程的建设，增加研发投入，还是加强人才队伍建设，这些都是在修炼内功，都是为公司长远健康良性的发展打基础。
“近两年，预制菜行业受到各界关注，呈现蓬勃发展的态势，但越是这个时候，企业越应该有清醒的自我认知，必须修炼好内功，增强企业的核心竞争力，才不会在浪潮中迷失自我。”孟君说。
除了新工厂外，针对预制菜行业近两年从B端转向C端的新形势，彭记坊顺势而为，推出了美焘家等多个品牌和系列产品，针对C端消费者需求，从产品到包装等多个方面进行调整，让产品更符合C端消费者的需求，取得不错的业绩。
2023
展望2023：食品行业不是网红
不忘初心，方得始终
对于即将到来的2023年，彭记坊也充满了信心。
孟君认为，2020年以来，预制菜行业在C端的快速发展更多是受疫情的刺激。再加上媒体和资本的不断推动，所以预制菜行业呈现出“火热”的态势。但是，从需求端来说，普通消费者对于预制菜的接受度仍然有限，在商超等预制菜的零售渠道自然销量并不大。因此，从这个角度来说，预制菜的主要销售渠道在未来很长一段时间内，仍然将以B端为主，C端会慢慢上量，但是需要一个慢慢培养的过程。
2023年随着疫情的结束，预制菜行业也将进入一个新的阶段，在资本褪去之后，在媒体的聚光灯不再紧追之后，预制菜行业的泡沫会部分消失，预制菜行业也将进入健康良性的发展路径中。“不可否认，疫情的爆发促进了预制菜在C端的发展，但是，同样需要承认的是，一些资本和跨界而来的品牌的进入，破坏了预制菜行业原本相对平衡的生态圈，对行业的发展不见得是好事。而疫情结束后，预制菜行业的生态圈会再次慢慢回归平衡，进入良性的发展道路。”孟君说。
面对新的行业形势，彭记坊也将继续深耕预制菜行业。“在产品方面，我们将继续通过产学研结合，联合湖南农业大学食品学院、长沙理工大学食品学院等食品院校，通过科技赋能，解决预制菜在色香味等方面存在的难点，为消费者提供不仅便捷更美味健康的预制菜品。”孟君说，在渠道方面，将继续以B端为主，积极探索C端，为公司业绩增长开拓第二增长曲线。
随着预制菜生产企业的增多，行业品牌林立。彭记坊认为未来，预制菜行业也将进入品牌化时代，因此，彭记坊也将加大在品牌方面的投入，让彭记坊成长为预制菜行业的头部品牌。