六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的专业化食品企业。
凉拌去骨鸭掌
[材料]去骨鸭掌500克,蒜蓉、辣椒、生抽
[做法]1、将去骨鸭掌洗净,去掉掌垫。
2、将洗净的去骨鸭掌放入锅内,加水煮开。煮开后关小火再煮3-5分钟。
3、将去骨鸭掌捞出,放入凉开水中冷却。
4、冷却后将去骨鸭掌捞出,放入盘内。
5、用蒜蓉、辣椒、生抽调制味汁,浇在去骨鸭掌上面,福建脱骨鸭掌价格,并搅拌均匀。
6、盖好盘子,放入冰箱,每隔1小时取出搅拌。搅拌两回后,就可以享用美味的去骨鸭掌了。
销1魂去骨鸭掌
六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及优质食材为主导产品,“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品,双品牌相互促进和补充,以传承和发扬徽菜文化为使命,致力创新、创造,打造多样化与高品质的产品。
销1魂去骨鸭掌
食材清单:去骨鸭掌10个、老姜片几片、大蒜几个、嫩姜50克、青辣椒100克、小米辣50克、洋葱半个、香芹150克、香菇300克花椒1小把、八角两个、干辣椒段1小把、四川豆瓣酱2勺、料酒适量、老抽1小勺、味精1小勺、白芝麻1小把、菜籽油(或其他食用油)150克、
烹饪步骤
步骤1、准备配菜: 香菇切小块 青辣椒、洋葱切小块 老姜切片 小米辣、芹菜切段
步骤2、另一盘配菜:洋葱,嫩姜片,小米辣,芹菜叶(起锅前Zui后放)
步骤3、去骨鸭掌洗净后放入沸水焯2分钟,捞起备用,锅内倒油(如果用菜籽油,请热透)
步骤4、油热透等油稍微降温(可以把锅从火上挪开),调小火,下老姜片
步骤5、下八角步骤8下大蒜步骤9下花椒步骤10下干辣椒步骤11下洋葱,小火煸出香味(注意不要炒糊了)
步骤6、加入2勺四川豆瓣酱,翻炒十几下步骤13加入香菇,翻炒几下步骤14加入去骨鸭掌步骤15加适量料酒去腥步骤16调大火翻炒1分钟步骤17加入芹菜段和青辣椒,翻炒几下步骤18加入适量的水,刚没过去骨鸭掌即可步骤19加入盐调味步骤20加入少量老抽上色,翻炒均匀步骤21倒入高压锅步骤22选择鸡鸭类(如果不想吃那么软糯的,可以把时间调短一点)步骤23高压锅时间到后将所有食材重新倒入炒锅,调中火步骤24加入嫩姜、洋葱、小米辣步骤25加入芹菜叶步骤26加入1小勺味精,翻炒均匀就可以了步骤27起锅摆盘步骤28撒一些白芝麻步骤29放芹菜叶装饰即可步骤30绝1对巴适的下酒菜!
六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及优质食材为主导产品,“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品,双品牌相互促进和补充,以传承和发扬徽菜文化为使命,致力创新、创造,打造多样化与高品质的产品。
麻辣去骨鸭掌
食材清单:去骨鸭掌适量、盐适量、姜片适量、小葱节适量、料酒适量、猪皮适量、八角适量、桂皮适量、草1果适量、山1奈适量、香叶适量、砂仁适量、丁香适量、香茅草适量、白扣适量、良姜适量、小1茴香适量、白1芷适量、白胡椒粉适量、花椒籽适量、干辣椒适量、大葱段适量、冰糖适量、老抽适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、
烹饪步骤
步骤1、去骨鸭掌适量,切去爪尖,装入碗中,加入适量的盐,用手抓均后,腌制15分钟。另取一碗,加入适量薄姜片、小葱节和料酒,用手抓捏出葱姜汁,将葱姜汁倒入去骨鸭掌碗中,抓均后腌制15分钟。
步骤2、猪皮适量,用水氽透后捞出,香辣脱骨鸭掌价格,将猪皮先切条,麻辣脱骨鸭掌价格,再切成丁备用。
步骤3、锅烧热,依次下入八角、桂皮、敲裂的草1果、山1奈、香叶、砂仁、丁香、香茅草、白扣、良姜、小1茴香,袋装脱骨鸭掌价格,小火炒香后,打出并倒入卤罐中。卤罐中再依次加入适量的白1芷、白胡椒粉、花椒籽、干辣椒、姜片、大葱段、冰糖、猪皮粒,Zui后加入适量的水,盖上盖子。大火烧开后,转小火熬制2小时。2小时后经下入去骨鸭掌,加入适量的盐、老抽、料酒、糖色、生抽、味、鸡精,小火煨煮30分钟后,关火。盖上盖子,浸泡6小时以上,6小精时以后,捞出去骨鸭掌,浸泡时间越长,味道越足。
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